Красный чеснок: внешняя оболочка пурпурно-красного цвета, стебель (зубчик чеснока) гипертрофирован, с 6-9 зубчиками на каждой нити.
Белый чеснок: Чеснок жирный и крепкий, зубчики большие и пропорциональные, белого цвета.
Белый чеснок (возьмем, к примеру, белый чеснок Shanghai Jiading): распространен в Jiading. Согласно легенде, белый чеснок Цзядин был впервые выращен во времена династии Южная Сун и экспортировался в различные части Юго-Восточной Азии в эпоху поздней Мин и ранней династии Цин. Согласно записям, в 27-м году Китайской Республики (1938 г.) посевные площади белого чеснока Цзядин достигли 4000 му с общим урожаем 800 тонн.
В 1948 году 1750 тонн чеснока было экспортировано в Юго-Восточную Азию в районе Цзядин. После освобождения посадки белого чеснока Цзядин продолжали расширяться. В 1979 году для развития производства белого чеснока Цзядин в районе Цзядин была создана станция для испытания чеснока. В 1983 году район Цзядин был назначен национальной экспортной базой чеснока и получил национальный" Сертификат почета экспортной продукции" ;.
